今月の寿司の日は京都丹後の郷土料理のばら寿司を作りました。

丹後ばら寿司の一番の特徴はサバの“おぼろ”を散らすことだそうです。

祭りの日をはじめ、親戚や友達が集まる日に作られるそうです。